Caju - Noz que Produz
(significado do nome em Tupi)
O termo caju, a exemplo de boa parte dos nomes populares de frutas e plantas brasileiras, deriva da cultura indígena. Neste caso, do tupi-guarani. Acayu ou Aça-iu, para eles, tinha o seguinte significado: definia o período entre uma safra e outra. Ou seja, a passagem do tempo era marcada pelas “épocas” do caju.
A fruta faz parte da alimentação indígena há muitos séculos, onde essa população tinha o hábito de mascar a polpa ácida e adstringente do caju para refrescar o hálito e fermentar o seu suco para beber em rituais folclóricos.
Existem várias espécies desta fruta no Brasil, sendo a mais comum a Anacardium occidentale.
O caju é citado desde o século 16, quando o frade franciscano, cosmógrafo e escritor francês André Thevet, em 1558, já descrevia esta pequena árvore de frutos abundantes no litoral do Nordeste brasileiro
