O cajueiro é uma planta brasileira adaptada aos solos de baixa fertilidade, à instabilidade hídrica e a temperaturas elevadas. O fruto do cajueiro consiste na castanha, um aquênio preso a um pedúnculo, também chamado de pseudofruto, que representa 90% do conjunto total do caju. Apesar do seu uso na indústria para produção de suco, polpas, doces e para ração animal e ser comercializado in natura, cerca de 75% dos pedúnculos não são aproveitados. Em relatório, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) indicou que cerca de 20 % dos alimentos disponibilizados no mundo são desperdiçados de alguma forma e reduzir esse desperdício faz parte dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável.
Pensando nisso, o ICB atua na conscientização e educação para o combate ao desperdício do pedúnculo por meio do ATER, palestras, workshops, treinamentos, campeonatos, documentários, fóruns, etc. Já são mais de 200 ações realizadas. Passando por todas as regiões brasileiras, 15 Estados e 7 Países.
